Les Pis d'Anicia

Sandra est originaire du Loir et Cher, lors de vacances en Auvergne, elle a rencontré Philippe qui venait de reprendre la ferme familiale à St Martin de Fugères. Ensemble, ils s’occupent de leurs vaches laitières et cultivent la fameuse lentille verte marbrée du Puy en zone AOP. Cette culture est très technique et demande beaucoup de rigueur. Philippe ramasse sa production selon la vieille méthode ancestrale. Il fauche les plants 1 ou 2 jours avant de moissonner. Ainsi le séchage est plus rapide, les lentilles sont plus petites mais meilleures.
En 2016 le couple a créé son activité de vente directe. Tout est produit sur la ferme selon le cahier des charges BIO. Sandra fabrique la farine qu’elle vend sur les marchés. Elle concasse la quantité nécessaire selon les commandes pour avoir une farine la plus fraîche possible. La mise en sachet est réalisée à la main.